クリスマスのご飯ものレシピ チリコンカンと付け合わせツリーポテトの作り方

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クリスマスのご飯ものレシピ チリコンカン

クリスマスパーティーに用意するご飯ものにチリコンカンはいかがですか。

女性のからだに嬉しい大豆の水煮を使ったチリコンカンは、ママ友のランチ会にもぴったりのメニューです。

かわいいツリー型のポテトを添えるとグッとクリスマスの雰囲気がアップしますよ。

材料(4~5人分)
[チリコンカン]
・玉ネギ・・・2個
・豚ひき肉・・・300g
・ターメリック・・・小さじ1/2
・人参・・・1本
・大豆水煮・・・150g
・チリパウダー・・・小さじ1/2~
・ニンニク・・・1片
・ベーコン・・・4枚
・カットトマト(缶など)・・780g
・しめじ・・・適量
・なす・・・2本
・ケチャップ・・・大さじ3
・ピーマン・・・2個
・オリーブオイル・・・適量
・ウスターソース・・・大さじ2
・チキンスープの素・・・大さじ1.5~2
・塩コショー・・・適量
・とろけるチーズ・・・適量

[ツリーポテト]
・じゃがいも・・・小3個
・エビ・・・ 60g
・片栗粉・・・大さじ1
・塩コショー・・・適量
・チキンスープの素・・・小さじ1

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チリコンカンの作り方

1. 挽肉に塩を少々ふっておきます。

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2. ニンニクをみじん切り、人参、ピーマン、しめじ、玉ネギ、なす、ベーコンを小さく
(1㎝くらいに)切ります。
なすはカットした後に、水に5分つけてザルにあげ、水を切っておきます。(あく抜き)

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3. 鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、ニンニク、玉ねぎを炒めます。
次に2でカットした野菜とベーコンを炒め合わせます。
しんなりしたら塩を小さじ1/2入れ、フタをして3分煮ます。

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4. ターメリックチリパウダーを入れます。

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5. 大豆の水煮を入れます。

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6. カットトマトを入れます。

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7. 10分程煮込んだら、チキンスープの素を入れます。

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8. ケチャップを入れます。

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9. ウスターソースを入れます。

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10. 蓋をして、40分煮込みます。
途中数回かき回します。
一度しっかり冷ましてから火を入れるとコクが出ます。
時間が無い時は、氷水に鍋ごと入れて冷やし、再度温めるとコクが出ます。

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付け合わせのツリーポテトの作り方

11. ツリーポテトを作ります。
ジャガイモはきれいに洗い、水にぬれたまま1つずつラップをし、電子レンジで3分加熱します。
レンジから取り出し、5分程置くと柔らかくなります。
固い場合は、更に数分レンジで加熱して下さい。

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12. えびは、背ワタを取り、細かく刻みます。
塩コショーを少しふります。

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13. 11のジャガイモの皮を手で剥き、つぶし、チキンスープの素を入れます。

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14. 刻んだエビと片栗粉をいれて混ぜます。

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15. 手でまとめ、三角に成型します。
大・中・小 の三角を作ると良いです。

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16. 3つの三角をつなげツリーにします。
つなぎ目を指で押さえつけます。

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17. フライパンに油をひき、うっすらと焦げ目がつくように焼きます。
(中火で両面7分ずつくらい)

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18. ようじを刺して、上にマスキングテープを飾ります。

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19. 温かいご飯の上にとろけるチーズを乗せます。

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20. チリコンカンをかけます。
(前の晩に作って置くと、味にコクが出て、ランチ作りが楽です)

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21. 17のツリーポテトを乗せます。

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22. ポテトをタワーにしても可愛いです!

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まとめ

ポテトにエビが入っているところがひと手間かかっていていいんです♫

チリコンカンは前の晩に作って一晩寝かせるのがおすすめですよ。当日の準備も楽になります。

ぜひ楽しいクリスマスパーティをお過ごし下さい。

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