トナカイのスコッチエッグ

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材料
(肉だね)
・玉ネギ・・・1/4個
・マヨネーズ・・・小さじ1
・ケチャップ・・・小さじ2
・味噌・・・小さじ1
・パン粉・・・1/4カップ
・牛乳・・・30㏄
・豚挽肉・・・200g
・溶き卵・・・大さじ2
・塩コショウ・・・適量
・チキンスープの素・・・小さじ1/2

(鼻)
・人参・・・1/4本程度
・バター・・・5g
・きび砂糖・・・小さじ1/2
・塩・・・少々

(目)
・焼きのり・・・適量
・スライスチーズ・・・1枚

(角)
・餃子の皮・1~2枚
・塩・・・適量
(揚げ衣)
・パン粉・2カップ
・溶き卵・・・1個程
・小麦粉・1/2カップ

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  1. 玉ネギをみじん切りにします。
    フライパンに油をひき、玉ネギがすき通るめで炒めます。
    お皿に取り、冷まします。

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2. パン粉に牛乳を浸します。

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3. マヨネーズ、味噌.ケチャップを混ぜ合わせます。

3

4. 挽肉に、1、2、3、溶き卵大さじ2、チキンスープの素、塩コショウを入れてよく混ぜます。

4

5. 空気に触れないようにぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で30程休ませます。

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6-1.トナカイの鼻を作ります。
人参の皮を剥き、1.2cmくらいの厚さの輪切りにします。
9等分にカットし、角を取ります。

6-1

6-2. 包丁で皮を剥くように一つ一つ角を取っていきます。

6

7. 6にバター、砂糖、塩を乗せ、ラップをふわりとかけ、レンジで1分程加熱します。

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8. トナカイの角を作ります。
餃子の皮を8等分に包丁でカットします。

8

9. ハサミで角の形にカットします。

9

10. フライパンに油を大さじ1杯くらいひき、9を揚げ焼きします。
軽く塩をふります。

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11. 5の肉だねを12等分にします。
デジタルスケールできちんと計ると仕上がりがきれいです。

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12. うずらの卵(水煮)の水をきり、軽く小麦粉をまぶします。

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13. 11を厚さ7mmくらいに潰し、その上にうずらの卵をのせて包みます。

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14. 丸く形を整えます。

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15. バット等に並べます。
冷蔵庫へ

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16. トナカイの目を作ります。
・海苔パンチ
・目に使えそうな大きさの物(大きいストロー等でも良いでしょう)
今回は計量スプーンセットの穴の部分を使いました。

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17. スライスチーズを細く切り、スケールの穴の部分を強く押し付けます。

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18. 丸くカットした海苔を爪楊枝等で 17のチーズに貼りつけます。
爪楊枝の先を水に濡らすと作業がしやすいです。

18-1

18-1. トナカイを作りたい分だけの目を作り、冷蔵庫に入れて置きます。

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19. 15に
小麦粉

溶き卵

パン粉をつけます。

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20. 丸くなるように形を整えます。
20分位冷蔵庫で休ませるとしっかりパン粉がつきます。

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21. 中火の油で揚げます。
フライパンに1cmの油でコロコロと様子を見ながら揚げ焼きにします。

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22. 10の角を刺し、18の目、7の鼻を付けます。
鼻が付きにくい場合は、マヨネーズを付けると良いでしょう。

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23. カレーに乗せても!

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