フライパンで焼き鳥ピラフ♪ 父の日にみんなで(^o^)


材料(4~5人分)
・鶏もも肉・・・430g
・むきえび・・・200g
・シャウエッセン・・・7~8本
・玉ねぎ・・・1/2個
・人参・・・1/3個
・ピーマン・・・1.5個
・お米(洗わない)・・・2合
・水・・・450cc(お米の量の1.2~1.3倍)
炊く直前に+250cc前後足します
・ブイヨン・・・13g
・片栗粉・・・大さじ1(えびの下処理)
・塩・・・ひとつまみ(えびの下処理)
・酒・・・大さじ1(えびの下処理)

★・醤油・・・大さじ1.5
・塩・・・小さじ1/3
・ニンニクのすりおろし・・・1片

・サラダ油・・・大さじ1
・塩コショウ・・・適量
・ターメリック・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ2

スポンサードリンク

作り方
1. 玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにします。

2. えびの下処理をします。背わたがある場合は包丁で取り除きます。

3. 塩ひとつまみ、酒大さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込み5分置きます。
水で洗い流し、ザルにあげます。

4. 鶏もも肉は一口大に切り分け、★の調味料を揉み込み15分置きます。

5. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、4の鶏肉を並べます。
中火で3分少し焦げ目がつくように焼きます。(肉を動かさないように)
裏面も焦げ目がつくように2分ほど焼きます。中まで火が通ってなくても大丈夫です。

6. お皿に取ります。

7. 鶏を焼いたフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら人参とピーマンも入れて炒めます。

8. えびを入れて更に炒め、軽く塩コショウをします。

9. 水450ccを入れ、ブイヨンを入れます。

10. ターメリックを入れ、中火で10分煮ます。

11. 大きめのフライパン(30㎝)に油をひき、シャウエッセンを炒めます。

12. シャウエッセンをお皿に取り、フライパンの油を拭き取ります。
オリーブ油を大さじ2をひき、お米を炒めます。(中火で6分)

13. 6の鶏肉を串刺しにします。焼いてから刺すので簡単に刺せます。

14. 12のフライパンに10のスープを入れます。

15. 軽く混ぜます。

16. 串刺しの鶏肉とシャウエッセンを並べます。
このままフタをして1時間くらい吸水します。

17. 炊く直前に水を250cc入れます。

18. お米が隠れる位の水量に調整して下さい。

19. ふたをして強火で8分、弱火で5分炊きます。火を止め、ふたをしまま10分蒸らします。
弱火に変える直前にお湯を少し(50cc 分量外)回し入れると焦げを防げます。

出来上がりです。

焼き鳥を取り分けたら、ピラフを軽く混ぜます。父の日にどうぞ~♪

スポンサードリンク

シェアする

フォローする