アフロちゃんクッキー(ホワイトデーのお返しにも!)[10枚程度]


材料
・バター・・・40g
・粉砂糖・・・30g
・きび砂糖・・・20g
・アーモンドプードル・・・大さじ2
・卵黄・・・1個分
・小麦粉・・・90g
・ココアパウダー・・・小さじ1.5
・チョコペン・・・適量
・アラザン・・・適量
・ミックスカラースプレー・・・適量
・チョコスプレー・・・適量
→トリオスプレーがおススメです。

[ガナッシュ]
・生クリーム・・・大さじ3
・チョコレート・・・刻んで大さじ3
・コアントロー(洋酒)・・・数滴

1. バターを常温にし、粉砂糖、きび砂糖、アーモンドプードルを入れて混ぜます。

2. 卵黄を入れて混ぜます。

3. 小麦粉を入れて混ぜます。

4. プレーン生地とココア生地が1:2になるように分けます。
生地の量が205gなので、プレーン生地を70g、ココア生地を135gにし、135gの方にココアパウダーを入れ混ぜます。

5. それぞれの生地をまとめ、ビニール袋に入れます。

6. ビニール袋に入れたまま、麺棒で3㎜程度に伸ばし、袋をハサミで切ります。

7. ココアの生地も同じように伸ばし、丸く抜きます。

8. ジンジャーマンの型で7の生地の下の方を抜きます。
(アフロの部分)

9. プレーンの生地はジンジャーマンの型で抜いておきます。
天板にオーブンシートを敷き、2つの生地を組み合あせます。

10. 残りの生地でガナッシュを挟んだ星型クッキーを作ります。
ガナッシュはレンジで簡単に出来ますが、一度冷蔵庫で冷やしてから使います。
クッキーを作る前に用意しておくことをおすすめします。
刻んだチョコレートと同量の生クリーム、香りつけ程度の洋酒を入れ、レンジで加熱して混ぜます。
(1分くらい)

10.1 冷蔵庫で冷やしたガナッシュ(3時間~)

11. 残った生地は星型に抜きます。

12. 予熱後のオーブン180℃で5分焼き、天板の向きを回転させ、さらに3分焼きます。


13. クッキーが熱いうちにアフロヘアーの上にカラースプレーを散らします。

14. 首のあたりにチョコペンを塗りアラザンを乗せます。
目は一度お皿などにチョコペンを出し、楊枝でチョンチョンと乗せます。

15. チョコスプレーを乗せてヒゲにします。

16. トッピングがクッキーにしっかりと付くように1分オーブンで温めます。
(様子を見ながら)

17. 冷まします。

18. 星型のガナッシュを作ります。
バターナイフ等でガナッシュを塗ります。

19. 穴の空いた星を上に乗せ、カラースプレーやアラザンを飾ります。

19.1 中に挟むガナッシュはお好みのジャムでも良いです。

20. 出来上がり!
バレンタインのお返しやお友達にどうぞ~!