かぼちゃクッキーの簡単な作り方?サクサクにしたい?ミックス粉で?

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最近の子供たちの中では、バレンタインなどの友チョコをはじめとして、
イベントごとに友達同士で手作りお菓子の交換をするのが流行りのようですね。

ハロウィンのシーズンは可愛いかぼちゃクッキーが大人気。

「お母さん、手伝って~」とヘルプを求められるママも多いのではないでしょうか?

普段の料理でも手一杯なのに、お菓子作り!?と思ってしまうのは山々ですが、
かわいいお子さんのため、一緒にできるかぼちゃクッキーの簡単な作り方をご紹介します。

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かぼちゃクッキーの簡単な作り方は?

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かぼちゃクッキーといえば、優しいパンプキン色と優しい甘さが何よりの特徴ですよね。

そのためには、かぼちゃの裏ごしが必要ですが、なかなか難しい作業なので、蒸し器を使うのがお勧めです。
茹でると、水分が多くなり、レンジだと、時間の調整が難しく、パサ付いたカボチャになることもあるからです。

100均でも手に入る蒸し器に、カットしたかぼちゃを入れて蒸すと甘みも増しておいしくできますよ。

おいしいかぼちゃクッキーを簡単に作るには、下処理がポイントです!

かぼちゃクッキーのサクサクな作り方は?

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作るからには失敗せずに、お菓子作りをさせてあげたいし、
どうせなら「これおいしい!どうやって作ったの!?」と言われるようなクッキーにしたいですよね。

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外はサクサクの軽~い食感、だけど中はしっとりという絶妙なバランスに出来たら
きっとおいしい!と言ってくれるはずです。

では、黄金レシピをご紹介しましょう。

<かぼちゃクッキー約20枚分>

材 料
①かぼちゃ(皮を取った状態で) 60g
②無塩バター           60g
③砂糖              60g
④薄力粉            20g
⑤片栗粉又はコーンスターチ   20g
作り方
1.バターは1センチ角にカット
2.かぼちゃを裏ごしする
3.2.に②~⑤の順にフードプロセッサーに加える
4.生地をラップに包んで冷蔵庫で3時間ほど寝かせる
5.打ち粉用に薄力粉をしき、生地を5~7ミリに伸ばす
6.型抜きし、170度に温めたオーブンで18~20分

かぼちゃクッキーのミックス粉での作り方は?

黄金レシピでも、自信がないわというあなたは、「ホットケーキミックス粉」を使いましょう。

<かぼちゃクッキー約20枚分>

材 料
①ホットケーキミックス     50g 
②かぼちゃ(皮を取った状態で) 40g
③砂糖              5g 
④マーガリン          10g 
⑤牛乳            小さじ3
作り方
1. かぼちゃを裏ごしする
2. 1.に全ての材料を混ぜる
  ※パサ付くようなら牛乳を少し加える
3.生地を伸ばし、予熱しながら型抜き
4.170度に温めたオーブンで15分

生地を寝かす手間も省け、簡単においしく出来てしまう作り方です。

まとめ

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簡単にかつ失敗せず、かぼちゃクッキーを作るには、かぼちゃの下処理がポイントです。
後の部分は、手抜きしても下処理はちょっと頑張ってみてくださいね!

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