ご飯の土鍋での炊き方簡単にできるのは？炊き込みご飯は？パエリアは？

土鍋で炊くご飯って美味しいってよく耳にしますよね。

炊いてみたい！とは思うのですが難しい？

っていう意見も多いです。

今回は土鍋で炊く時の注意点と土鍋で作るご飯レシピを紹介したいと思います。

ご飯の土鍋での炊き方簡単にできるのは？
土鍋での炊き込みご飯の炊き方は？
土鍋でパエリアって作れるの？
まとめ

ご飯の土鍋での炊き方簡単にできるのは？

黒い土鍋で炊かれたご飯
昔は土鍋で炊いていたのが普通でしたが、どうしても難しく感じてしまいます。

理由は、火加減や時間、途中で蓋をとってはいけない！などです。

でも美味しいと聞くと作ってみたくなるものです。

今回は誰にでも簡単に美味しく炊けるやり方を紹介します。

・材料
米２合（３００ｇ）、水３００ｇ

・作り方
１．お米を軽く研ぎます（米が割れてしまうので何度もゴシゴシ研がないことです）
２．お米を浸水させます。この時は水は図りません（３０分以上は浸水させます。すると白くツヤのある白米になります）
３．ザルにお米を入れ水切りをします（ここはシッカリと水切ってください）
４．土鍋に３と水を入れます（浸水前の水と同量の水を入れます）
５．火をつけます。
６．最初は強火で沸騰したら弱火にし、１５分間炊きます（絶対に蓋を開けてはいけません）
７．１５分たったら火を止め１５分蒸らしたら出来上がりです（蒸らす時にバスタオルをかけておくと保温力があがります）

ちなみに土鍋で炊いたご飯って、冷えても美味しいんです。

あまったご飯はお茶づけにしても格別ですよ！

土鍋での炊き込みご飯の炊き方は？

人参などが入った土鍋で作る炊き込みご飯
土鍋で美味しいご飯を炊けたら、次は炊き込みご飯にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

炊き込みご飯の美味しいところってオコゲです。

土鍋なら炊飯器で炊くより味わい深いオコゲができるのではないでしょうか。

鶏とゴボウの炊き込みご飯

材料
米３合、鶏肉１枚、ゴボウ１本、人参１本、椎茸３枚、小ねぎ適量、調味料（酒大３、醤油大２、塩小１、顆粒だし小１

作り方
１．お米を研ぎ３０分程水につけてからザルにあげて水を切ります。
２．鶏肉は一口大、ゴボウはささがきにしてあくを抜き、人参と椎茸は細切りにします。
３．水切りしたお米を土鍋に入れ、水５４０ccと２と調味料を入れます。
４．土鍋に蓋をして強火で火にかけ沸騰したら弱火で１０分炊き、１５分蒸らします（時間はキッチリ計りましょう）
５．蓋を開け小ねぎを散らして出来上がりです。

土鍋でパエリアって作れるの？

パエリア？土鍋で洋風？

って思ってしまうかもしれませんがチャレンジしてみましょう。

土鍋でパエリア作りま～す

材料
米２合、鶏もも肉１枚、イカ１杯、アサリ１５０ｇ、海老５匹、玉ねぎ半玉、ニンニク２片、パプリカ１００ｇ

作り方
１．玉ねぎ＆ニンニクみじん切り、イカ切り目入れて一口大、鶏肉一口大、パプリカ短冊切りにしておく。
２．土鍋にオリーブオイル大４」を熱しニンニク＆玉ねぎを入れ香りがでたら、鶏肉を加え塩コショウを振り表面がこんがりするまで炒めます。
３．２に米を加え透明になるまで炒め、ターメック小さじ１を加えます。
４．３にお湯３００ccとブイヨンキューブ３個と白ワイン又は酒を１００cc加え２～３分煮ます。
５．４の上に海老、イカ、パプリカを並べ蓋をします。
６．弱火で１５分炊き、火を止めて５分蒸らしたら出来上がりです。